自制巧克力熔岩蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.所有材料准备好，可以直接将巧克力和黄油放一个碗里，两个鸡蛋和白砂糖放一个大盘里，低筋面粉放一个容器里
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  第二步
  2.隔水加热融化黄油和巧克力，水温不要过高，慢慢搅拌融化，待黄油和巧克力完全融化搅拌均匀即可放一旁冷却一下备用
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  第三步
  3.鸡蛋和白砂糖搅拌均匀即可，无需打发
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  第四步
  4.将巧克力糊倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌
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  第五步
  5.将鸡蛋液和巧克力糊搅拌均匀
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  第六步
  6.过筛低筋面粉入巧克力鸡蛋糊中
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  第七步
  7.搅拌均匀即可。此时预热烤箱200度上下火
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  第八步
  8.将面糊倒入模具或者纸杯中。（模具记得涂一层黄油撒点糖粉再倒入面糊，这样脱模时候容易出来）
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  第九步
  9.送入预热好的烤箱中层，上下火200度烤7-12分钟，我的烤了10分钟，感觉如果9分钟拿出来可能更好。放一旁稍微冷却一两分钟，用刀周围一圈刮一下，倒扣过来脱模
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  第十步
  10.趁热吃，不要放凉了。凉了就没有软心了，巧克力会凝固。
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  第十一步
  11.吃的时候也可以表面撒点糖粉，装饰一下，会更加漂亮
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  第十二步
  12.看看内陷。我这个蛋糕已经放了五六分钟了，稍微有点凝固，内陷非常浓郁
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  第十三步
  13.再拿了一个，直接没倒扣的那面朝上切开中间看看，这个已经等了八分钟左右了，还是有熔岩的效果
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  第十四步
  14.这款蛋糕热量非常高，建议冬天吃，和趁热吃，我用的是可可脂含量65%的，放这个50克的糖感觉还可以，不会吃起来很甜，就微微的甜，更多的是巧克力的味道