家常菜腌笃鲜

具体步骤

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  第一步
  1.食材准备，笋外壳去掉，咸肉去皮。
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  第二步
  2.将笋切块
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  第三步
  3.腌的咸肉切片，泡水。
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  第四步
  4.五花肉切成同样大小块备用，葱姜切片，豆腐皮改刀并打结备用。
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  第五步
  5.锅中放水，先将笋放入汆烫下，去笋中有草酸，也捞出来沥干
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  第六步
  6.换水烧开后，将豆皮结与笋一起氽水，去过豆制品的腥味。
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  第七步
  7.将咸肉和五花肉放水里开火加热几分钟，水烧开后一分钟然后捞出
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  第八步
  8.取一砂锅，水烧开后，放入葱姜片、咸肉和五花肉
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  第九步
  9.再次烧开后，用勺子将水表面的浮沫撇掉，转小火。
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  第十步
  10.慢慢炖煮一小时，等到汤色奶白，
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  第十一步
  11.加入竹笋炖煮半小时
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  第十二步
  12.最后加入豆皮再熬煮一下，撒上泡好的枸杞子，即可关火。