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土豆丝肉末煎饼
土豆丝肉末煎饼

土豆丝肉末煎饼

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.17 12:16

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 酱油适量
  • 油 :适量
  • 生粉 :适量

具体步骤

  • 土豆丝肉末煎饼的做法图解一
    第一步
    1.猪肉末加油,盐,生粉,酱油搅拌均匀,腌制十分钟
  • 土豆丝肉末煎饼的做法图解二
    第二步
    2.土豆擦成丝条,用盐抓一抓,腌制五分钟。
  • 土豆丝肉末煎饼的做法图解三
    第三步
    3.取生菜的头部位置,切丝。锅烧热,最好用平底锅,加入少量油,放入肉末翻炒片刻,加入土豆丝,注意土豆丝不要过水,一起翻炒均匀,加入盐,鸡精,酱油继续翻炒,至七八熟时加入生菜丝,翻炒均匀,用铲子将其压均匀,成一个圆形,因为土豆本身有淀粉,所以容易成形,等一面煎至金黄时翻过另一方面继续煎。
    更多详情
  • 土豆丝肉末煎饼的做法图解四
    第四步
    4.等两面都煎至金黄时关火,一手拿着平底锅,一手拿一个盘子反扣在平底锅上,翻过来即可将其全部放入盘子中,不会散掉。

烹饪技巧

  • 土豆丝不要过水,里面的淀粉才不会流失,有助于在煎的过程中形成形。

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