黄金蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.03.20 07:05

黄金蛋，主要由鸡蛋做成，蛋白的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为人体吸收。营养丰富，口感鲜美，更合乎人体的营养需求，再配有青红椒等辅料，还能摄入人体每天所需的微量元素，并且做法简单易学，烹饪时间短。

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主料

• 鸡蛋 ：4个

辅料

• 木耳 ：适量
• 虾仁 ：50
• 盐 ：适量
• 牛奶 ：适量
• 青椒 ：适量
• 红椒 ：适量
• 冬菇 ：2朵
• 食用油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.冬菇木耳用冷水泡软切粒，青红椒切粒，虾去壳切粒备用。
• 
  第二步
  2.鸡蛋加入牛奶打散
• 
  第三步
  3.热锅加少量油把以上切粒的材料炒7成熟加入盐调味。
• 
  第四步
  4.把炒7成熟的虾仁粒等材料加到打散的蛋液中均匀。
• 
  第五步
  5.用不粘锅加热倒入少量油，再倒入蛋液混合物，用小火加盖煎熟
• 
  第六步
  6.金光灿烂的黄金蛋经过切成棱形再摆盘那就大功告成了。

烹饪技巧

• 鸡蛋液在油温不是很高时下锅中，这样煎出来的蛋饼口感松软。加入了青红椒可增加菜中的维生素C的含量，还可起到配色的作用，但不宜加多，多了会使辣椒的味道覆盖了蛋的味道。

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