自制元宝酥

具体步骤

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  第一步
  1.首先制作水油皮，用的是辅助材料。把面粉过筛，倒入水，要一点点加入。搅拌至无干粉状态。放糖，猪油。
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  第二步
  2.揉成水油皮后备用。
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  第三步
  3.油酥皮是用主食材，把猪油和面粉揉成团，两个面团松弛15分钟。
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  第四步
  4.分别把面团各分成9个等份的小剂子备用。
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  第五步
  5.用水油皮包裹住油酥皮。如图。
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  第六步
  6.包裹住揉成圆球，松弛一会儿。
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  第七步
  7.擀成长长的椭圆形后从上往下卷起来。
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  第八步
  8.继续压平再擀成长椭圆形。
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  第九步
  9.准备豆沙和蛋黄。
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  第十步
  10.取出20克豆沙压扁圆，放上蛋黄，滚成圆球。
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  第十一步
  11.再把面团擀成圆片，包裹住豆沙。
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  第十二步
  12.对折一下。压紧压实。
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  第十三步
  13.四角都对折后用合适的圆压出元宝形。
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  第十四步
  14.没有也可以用手整形。但是需要用力气，不然烤出来会膨胀。就不像元宝了。
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  第十五步
  15.放入烤箱之前刷蛋液，撒上芝麻，180°60分钟即可出炉。