猪脚炖海带虎皮蛋白干

具体步骤

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  第一步
  1.猪脚一只，洗净剁成大块。
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  第二步
  2.炒锅内倒水，放入洗净的猪脚，水烧开后，再煮2分钟。捞出洗净，控干水分备用。
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  第三步
  3.海带200克洗净切块或打节。
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  第四步
  4.鸡蛋煮熟剥壳，用刀在鸡蛋上轻轻划几道口子，方便炖时入味。白干子洗净。
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  第五步
  5.小奶锅倒入食用油，放入鸡蛋和白干子炸至表面金黄色。
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  第六步
  6.炸好的鸡蛋和干子。干子改刀，一块切成两个三角行，方便入味。
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  第七步
  7.准备好配料。
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  第八步
  8.炒锅内放油，倒入猪脚，爆炒，最好把猪皮向下，煎成金黄色，这样烧熟后肉皮比较有韧劲。
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  第九步
  9.再倒入料酒，放入所有辅料，加入开水，烧开。
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  第十步
  10.放入海带、鸡蛋、干子，香葱打节放入，烧开后改小火炖一小时。
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  第十一步
  11.猪脚用筷子能戳通，就熟了，这时根据自己的口味加上拍碎的蒜粒，也可以不加。
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  第十二步
  12.盛出，散上葱花。