自己做的手工鸡蛋面

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.21 06:21

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主料

• 中筋面粉 ：500

辅料

• 水 ：100
• 鸡蛋 ：1个
• 盐 ：4
• 玉米淀粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡蛋加盐和水搅拌均匀
• 
  第二步
  2.放入500克面粉
• 
  第三步
  3.搅拌成柳絮状，醒30分钟以上。
• 
  第四步
  4.用压面机用一档反复压，换二档压2次后，
• 第五步
  5.再换4档压2次最后用五档压一次，压之前用玉米淀粉抹一遍
• 
  第六步
  6.最后换到圆面档出面。

烹饪技巧

• 为了防粘，最好使用玉米淀粉，煮出来的面条还不混色。

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手工鸡蛋面

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包含食材

• 鸡蛋
• 中筋面粉

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