自制焦糖炼乳布丁

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好材料
• 
  第二步
  2.先做焦糖液，40g白糖与15g凉水混合
• 
  第三步
  3.放煤气灶上大火加热至出现大泡，转小火
• 
  第四步
  4.至颜色由白转褐关火
• 
  第五步
  5.趁色不深关火，迅速倒入50g热水，（要小心烫手），焦糖液就做好了
• 
  第六步
  6.布丁液制作，：容器里放入香草糖和一段香草夹(打开，里面的小黑籽弄出来），加入炼乳
• 
  第七步
  7.加入牛奶，把容器再放到火上加热至糖化即可，离火，盖盖焖十分钟，让香草味发出来
• 
  第八步
  8.加入淡奶油混均匀
• 
  第九步
  9.加入焦糖液混匀
• 
  第十步
  10.上面的奶糖液此时晾到不烫手了，把两个全蛋和一个蛋黄打散，边搅拌边缓慢倒入奶糖液混匀！
• 
  第十一步
  11.混合好的液体过筛一次
• 
  第十二步
  12.再倒入布丁瓶
• 
  第十三步
  13.盖上锡子，放在烤架上，放入装有温水的烤盘中
• 
  第十四步
  14.入160度预热好的烤箱中层烤35分钟左右
• 
  第十五步
  15.打开
• 
  第十六步
  16.50g淡奶油和10g糖混合打发到可以裱花的状态
• 
  第十七步
  17.装挤到布丁上，再插上一片金桔，装饰一下更美观
• 
  第十八步
  18.亦可直接盖上，冰箱冷藏，冰爽更美味