茼蒿炒鸡蛋是一道在百姓餐桌上非常常见的家常便菜。茼蒿炒鸡蛋，是以新鲜的茼蒿菜和鸡蛋作为制作这道菜的主要原材料，用炒制的烹饪方式进行加工制作而成的一道菜。茼蒿炒鸡蛋这道菜的制作原料单一易得，制作方法也非常简单易上手，是一道非常受欢迎的下饭菜。
春天的茼蒿比较水嫩，不可久炒，变软即可
鸡蛋是最好的调味品，不比加味精、鸡精了
翠绿色的茼蒿菜，被切成一段段，炒过以后，茼蒿菜上泛着点点水光……
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汤达人
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