五味俱全的春饼-烙单饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备面粉300克
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  第二步
  2.猪油25克
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  第三步
  3.开水120g，均匀倒入面粉中，用筷子搅碎，稍微放凉
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  第四步
  4.把面稍微揉成团，取45g冷水，用手蘸冷水放到面团表面，用拳头将水扎入面团，直至水分吸收，再蘸再扎。
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  第五步
  5.揉至面团非常光滑，放到碗中盖保鲜膜醒半小时以上。
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  第六步
  6.醒好的面团
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  第七步
  7.将醒后的面团分成约30g的小面团
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  第八步
  8.取厚底平底锅，小火加热 将小面团擀成薄饼
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  第九步
  9.放入锅中，中小火，烙至起泡
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  第十步
  10.翻面，稍微烙一下，马上取出放入盆中,盖个保鲜膜或屉布
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  第十一步
  11.饼非常薄，又是烫面，火不用太大，不超过一分钟，一烙即成。