五味俱全的辫子中种蜜豆土司

具体步骤

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  第一步
  1.先把中种的水加入酵母融开（中种水150克、酵母1克）
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  第二步
  2.加入中种的高粉（150克高粉）
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  第三步
  3.翻拌粘稠状态、没有干粉就可以了，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏36小时！
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  第四步
  4.面包机放入经过冷藏发酵好的中种面、加牛奶、鸡蛋、糖、高粉、酵母和盐对角分开放
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  第五步
  5.面包机一个揉面程序结束后加入融化好的黄油再揉一个程序
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  第六步
  6.两个揉面程序结束面团能拉出手套膜
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  第七步
  7.盖保鲜膜在温暖处发酵
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  第八步
  8.发酵两倍大、用手撮个坑不会回弹就是发酵好了
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  第九步
  9.分成两个面团排出气泡揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟
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  第十步
  10.取一个面团擀成长方形
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  第十一步
  11.把蜜红豆均匀铺在面饼的中间
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  第十二步
  12.先把左边折叠过来，再折叠右边
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  第十三步
  13.折叠好的面三个边用手指捏紧，松弛15分钟
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  第十四步
  14.再擀开折叠重复12、13折叠步骤，再折叠一次
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  第十五步
  15.再松弛一会然后擀成长方形
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  第十六步
  16.用刀切两刀，分成三份
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  第十七步
  17.相互交叉编辫子
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  第十八步
  18.编成辫子尾部捏紧
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  第十九步
  19.放烤箱进行第二次发酵，同时放进去一小盆热水增加点湿度，
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  第二十步
  20.发酵到八分满了刷上一层蛋液
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  第二十一步
  21.烤箱预热180度烤35—40之间，烤10分时候表面上色了就要盖上锡箔纸防止烤糊！
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  第二十二步
  22.烤好立即脱模，我这个就是盖锡箔纸晚了、颜色有点深！我就一个土司磨具、一次只烤一个，剩下那个面团用保鲜袋包好放冰箱里冷藏、把这个土司吃完拿出来再烤！
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  第二十三步
  23.用手掰开有看见拉丝，用手撕着吃也不错
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  第二十四步
  24.切片吃也好！