有特色的厦门海蛎煎

具体步骤

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  第一步
  1.将海蛎清洗干净沥干水分，4根大蒜叶切成碎片，一同放入大碗中加入一勺酱油
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  第二步
  2.放入地瓜粉
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  第三步
  3.加入适量的水。将所有食材搅拌均匀
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  第四步
  4.将两颗鸡蛋打入碗中，伴均匀备用
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  第五步
  5.锅内入油，9成热后（用手放在上面感觉明显的烫）再将所有食材倒入锅中
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  第六步
  6.海蛎倒入以后，不要马上翻动，等待饼状的海蛎煎周边开始有些微微焦黄后，再用锅铲翻面
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  第七步
  7.煎海蛎的手法：切忌用锅铲拍，压。这样出来的海蛎煎不够松软可口，最好轻轻翻动就可以了
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  第八步
  8.不断翻面，等待所有海蛎饼的两面都煎得焦黄，将蛋液淋在上面，再继续煎一会儿
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  第九步
  9.蛋液很快就凝固，这时候嫩嫩的海蛎煎就可以出锅了，淋上厦门的甜辣酱就可以食用啦