猪头肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.03.24 11:00

猪头肉是中国民间的美味之一，深受广大人民群众的喜爱。具有丰富的营养价值。猪头肉富含优质的蛋白质和脂肪酸，有改善缺铁性贫血的功效。猪头肉比猪肉的其他部位肥肉多，但是肥而不腻，并且色泽红润，香糯浓醇。但肥胖者还是不能吃多了。

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主料

• 猪头 ：一个

辅料

• 花椒 ：十粒
• 酱油 ：适量
• 腐乳汤 ：适量
• 八角 ：二个
• 盐 ：适量
• 葱姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.猪头切两半，放入亓水锅里焯水并撇去浮沫。
• 
  第二步
  2.焯半小时左右捞出猪头，用小刀沿猪牙剔除骨头。
• 
  第三步
  3.锅里放油，加白糖炒糖色，然后放入剔好的猪头肉。翻炒上色。
• 
  第四步
  4.加入葱姜，花椒，八角。加水。
• 
  第五步
  5.再倒入腐乳汁，盐，酱油。盖上盖子大火烧开。
• 
  第六步
  6.半小时后关火，香喷喷的猪头肉就做好了。
• 
  第七步
  7.剔完骨的猪头。

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