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自己做的炒面
自己做的炒面

自己做的炒面

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.20 07:37

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主料

辅料

  • 肉,青菜,葱,姜,花椒面,红烧酱油,醋,盐,鸡精 :适量

具体步骤

  • 自己做的炒面的做法图解一
    第一步
    1.葱姜切成如图所示~葱大一点也没有关系
  • 自己做的炒面的做法图解二
    第二步
    2.肉切成片~这个肉没有局限性~猪肉羊肉牛肉都可以,依个人爱好~
  • 自己做的炒面的做法图解三
    第三步
    3.油麦菜先竖切一刀,在横切一刀,不要求太碎~如果有绿豆芽,放点绿豆芽最好,我是家里没有豆芽了就没放
  • 自己做的炒面的做法图解四
    第四步
    4.清水煮面,开锅后就捞出
  • 自己做的炒面的做法图解五
    第五步
    5.面条捞出后用凉水过上几遍,使面条凉透,这样会防止面条囊掉
  • 自己做的炒面的做法图解六
    第六步
    6.油锅七分热时放入少于花椒面,爆香后放入葱姜翻炒
  • 自己做的炒面的做法图解七
    第七步
    7.炒出香味后放入肉翻炒
  • 自己做的炒面的做法图解八
    第八步
    8.待肉炒变色后,放入红烧酱油,醋,盐,鸡精~然后添加少许水(盐和鸡精提前放是为了防止加入面条后盐和鸡精拌不均匀)
  • 自己做的炒面的做法图解九
    第九步
    9.放入面条翻炒就可以了
  • 自己做的炒面的做法图解十
    第十步
    10.因为面条是熟的,所以不需要炒太长时间,均匀上色就可以了,喜欢吃干的可以多炒会,但是要防止沾锅哦~美味的炒面出锅啦~

烹饪技巧

  • 面不要煮太久,黏了就不好吃了~开锅就可以捞出来,然后用凉水过透,这样面条才会筋道好吃~

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