家常菜老干妈烧带鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.10 10:21

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主料

• 带鱼 ：2条

辅料

• 老干妈 ：适量
• 老抽 ：适量
• 水淀粉 ：适量
• 葱 ：适量
• 蒜子 ：适量
• 姜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 白糖 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将带鱼去头切块、去鳍、葱白切段、姜切片、蒜子切开。
• 
  第二步
  2.锅中放入油，下入带鱼，煎至两面金黄，盛出。
• 
  第三步
  3.锅中倒入油，下入姜、蒜子、葱煸香，接着加入老干妈均匀翻炒，随后倒入少量清水，放半勺白糖，淋入适量生抽、老抽。
• 
  第四步
  4.下入带鱼，接着倒入适量料酒，煮至汤汁逐渐收干时，倒入水淀粉收汁，即可享用。

烹饪技巧

• 带鱼煎至不要急着翻面，等一面定型后再翻面，这样带鱼不会散碎粘锅，或者煎至的时候油中撒上少许面粉，也可以不粘锅。

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