自制法式焦糖布丁

具体步骤

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  第一步
  1.淡奶油、牛奶、细砂糖倒入奶锅，放在火上加热或者隔热水加热至糖融化离火
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  第二步
  2.加入炼乳，搅拌均匀
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  第三步
  3.稍微搅拌，冷却至不烫手
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  第四步
  4.分次加入蛋黄，搅拌均匀
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  第五步
  5.加入蛋白搅拌均匀
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  第六步
  6.过筛2-3次，过滤出气泡和蛋液中的杂质
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  第七步
  7.倒入烤碗或者模具中
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  第八步
  8.烤盘注入冷水
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  第九步
  9.烤箱180度预热5分钟，将烤盘放入烤箱中下层温度转170度上下管加热，烤制30-35分钟，表面出现漂亮的焦糖斑即可出炉
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  第十步
  10.出炉要小心烫手哦~
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  第十一步
  11.颤巍巍~~超嫩