简单版稀囟鱿鱼羹

具体步骤

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  第一步
  1.鱿鱼干浸泡至变软(一般需2-3天)
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  第二步
  2.将两勺小苏打粉加入水中，烧至沸腾
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  第三步
  3.将鱿鱼干加入碱水中烫一下，时间就是十几秒
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  第四步
  4.将鱿鱼干，肥瘦肉，生姜切丁装盆，另准备适量荸荠，香莱，鸡蛋及淀粉
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  第五步
  5.将荸荠切丁，香菜切段，肉切成细粒状，蛋打匀
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  第六步
  6.将鱿鱼丁，肉丁，荸荠丁，生姜末加入汤锅中煮沸煮熟，然后加适量猪油，料酒及盐
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  第七步
  7.加入蛋液并搅拌，勿让蛋液结块
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  第八步
  8.加入适量淀粉，使汤汁略变稠
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  第九步
  9.最后加入香菜，起画龙点睛作用。