自己做的馒头

具体步骤

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  第一步
  1.酵母加少量温水化开，加到面里。用温水活面，活到面软硬适度就可以了。面上用手沾水在面按一按，盖上塑料袋发酵。我是把它放在预热烤箱里发酵的。
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  第二步
  2.大概1个小时面成蜂窝状，就发好了。小苏打用水化开加进面里，一边揉面一边用鼻子问问面没有酸味就行了。如果想吃碱大的就多加，闻到有碱味就可以了。
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  第三步
  3.加入小苏打后，面一定要揉匀，要不蒸出的馒头就有黄点了。
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  第四步
  4.面揉好后，面上撒干面粉，在面团上掏个窟窿。
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  第五步
  5.分成面剂子。
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  第六步
  6.每个面剂子都要加干面耐心的揉，喜欢呛面馒头就要多往里揉干面。吃塇的就少加干面。
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  第七步
  7.馒头揉好了，盖上塑料袋子，醒20分钟
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  第八步
  8.蒸锅开始中火蒸，蒸汽出来了，改大火蒸20分钟。好了以后先别打开锅盖，关火后焖5分钟，在拿出馒头。着急的话，馒头一开锅受冷回缩就不好看了。