自己做的花胶松茸鸡汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.10.21 08:45

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主料

• 水发花胶 ：100g
• 柴鸡 ：1000g
• 干松茸 ：15片

辅料

• 盐 ：3
• 料酒 ：20ml
• 水 ：1200ml
• 姜 ：4片

具体步骤

• 
  第一步
  1.柴鸡宰杀去毛收拾干净，剁成3厘米块；热水下锅焯烫3分钟，捞出撇去血沫冲洗干净；
• 
  第二步
  2.干松茸清水洗净，温水泡发2-3小时左右；
• 
  第三步
  3.锅内放入处理好柴鸡、松茸、调料和水；盖好锅盖，启动【靓汤·老柴鸡】功能；
• 
  第四步
  4.另起一锅加水，放入姜片、料酒烧开；把泡发好的花胶放入锅内，烫软后捞出，放入器皿内；
• 
  第五步
  5.待【老柴鸡】功能结束后，捞出松茸与花胶同放，再将汤盛入即可。

烹饪技巧

• 1.烹制时将泡松茸的水倒入锅内一同炖汤，味道更鲜美；2.泡松茸时用盘子压住，泡发更均匀；3.盛汤撇油，才能上桌；4.水里加入姜片和料酒可去除花胶腥味。

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