自制焦糖炼乳布丁

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料
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  第二步
  2.布丁液：牛奶和香草糖加热至糖融化，关火，加入炼乳和淡奶油，混合均匀，晾凉备用
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  第三步
  3.鸡蛋打散成蛋液
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  第四步
  4.打散的蛋液倒入晾凉的布丁液中，边倒边搅拌
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  第五步
  5.然后将混合好的布丁液在过滤一次，筛掉杂质
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  第六步
  6.准备好热水好凉水
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  第七步
  7.细砂糖加凉水加热
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  第八步
  8.开始大火加热至出现大泡
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  第九步
  9.然后转成小火，至颜色成褐色，关火
• 第十步
  10.迅速倒入开水，焦糖液就做好了
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  第十一步
  11.将焦糖液倒入布丁液中，搅拌均匀
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  第十二步
  12.把布丁液倒入布丁瓶中
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  第十三步
  13.烤盘倒入60度左右的热水，放入倒数第二层，烤架放中层，将布丁瓶放入烤架上
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  第十四步
  14.上下火150度70分钟，即可
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  第十五步
  15.烤好的布丁冷凉
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  第十六步
  16.最后挤上奶油霜，撒上装饰彩糖，即可