美味的红烧肉皮

具体步骤

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  第一步
  1.主料：肉皮 辅料：植物油、盐、葱姜、白糖、八角、花椒粒、桂皮、生抽、冰糖、香醋
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  第二步
  2.把肉皮洗净用开水加料酒焯煮5分钟左右捞起
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  第三步
  3.用眉毛夹子夹掉猪毛，切块
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  第四步
  4.葱姜洗净切片和末
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  第五步
  5.热锅凉油、油热5成下白糖小火翻炒出咖啡色去小泡泡
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  第六步
  6.下肉皮翻炒均匀上色
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  第七步
  7.葱姜、花椒粒翻炒均匀
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  第八步
  8.加水、加八角、冰糖、桂皮大火烧开
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  第九步
  9.加锅盖转小火烧到40分钟左右
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  第十步
  10.加盐
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  第十一步
  11.在沿着锅边加少许香醋翻炒均匀
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  第十二步
  12.烧到汤汁浓稠（大约3分钟）即可