家常菜红烧肉皮

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.14 07:56

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.锅入清水，猪皮放入清水中，倒入少量白酒，盖锅盖，煮十分钟，将猪皮捞出。
• 
  第二步
  2.然后刮去肥油，切条，水发香菇去蒂，斜刀切片。
• 
  第三步
  3.锅入油，倒入肉皮，翻炒片刻，淋入老抽，翻炒上色，倒入与猪肉皮相平的清水。水开后加少许冰糖，拌匀。
• 
  第四步
  4.煮二十分钟，烧至猪肉皮软烂，加入香菇、半勺盐，继续煮五分钟。放入少许水淀粉、胡椒粉、少量芝麻油，翻炒收汁，即可

烹饪技巧

• 为了去肉皮的油腻和口味的单一，放香菇非常美味

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