美味的野生甲鱼汤

具体步骤

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  第一步
  1.刚宰杀好的小甲鱼，用清水浸泡10分钟，泡去多余血水后洗净
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  第二步
  2.再倒入适量开水
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  第三步
  3.趁热温用在小甲鱼正面来回搓几下，撕去一层黑膜
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  第四步
  4.同样，再撕去肚面一层白色簿膜
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  第五步
  5.热锅凉油，煸香少许葱香后，放入小甲鱼，向煎鱼一样，双面煎黄
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  第六步
  6.倒入适量温水，再放多一些葱姜
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  第七步
  7.加盖大火炖煮待滚开
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  第八步
  8.将甲鱼捞出放入沙锅中
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  第九步
  9.将再汤汁也倒入沙锅中，滴少许料酒，加盖大火炖煮
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  第十步
  10.再次滚开后，转小火炖煮10分钟左右，放入适量食盐
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  第十一步
  11.再炖煮1~2分钟，关火即可