自制酱汁肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.18 12:48

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主料

• 五花肉 ：700

辅料

• 南乳汁 ：4勺
• 花椒 ：少许
• 花雕酒 ：一小碗
• 蚝油 ：1右1/2勺
• 红酒 ：两勺
• 海鲜酱 ：两勺
• 料酒 ：两勺
• 姜片 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备食材
• 
  第二步
  2.南乳汁 4大勺 海鲜酱 2大勺 蚝油 1+ 1/2 大勺 红酒 2大勺上述调料统统倒入保鲜盒调成料汁
• 
  第三步
  3.五花肉冷水入锅，加花椒少许，料酒适量，姜片大火烧开后，转中小火煮10分钟左右断生，捞出洗净备用
• 
  第四步
  4.肉块切十字小方块划开,不要划散,腌进酱汁里（最好八小时以上，可以放冰箱保鲜隔夜）
• 
  第五步
  5.准备花雕酒（或黄酒）一小碗,锅内垫两张玉米皮
• 
  第六步
  6.把腌制后的肉块放入砂锅，肉皮向下
• 
  第七步
  7.倒入花雕酒，加入腌制料汁和水适量，大火烧开后转小火炖制至软烂,加入冰糖少许，收汁出锅，装盘

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