自制葡式蛋塔

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有原料，鸡蛋，牛奶，蛋塔皮，淡奶油，糖。
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  第二步
  2.牛奶加入白砂糖，搅拌，融化。
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  第三步
  3.加入淡奶油，搅拌均匀。
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  第四步
  4.加入低筋面粉，搅拌均匀，并煮沸。
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  第五步
  5.蛋黄与蛋清分离。
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  第六步
  6.分离好的四个蛋黄，是不是很可爱呢！
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  第七步
  7.蛋黄搅拌均匀。
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  第八步
  8.将搅拌均匀的蛋黄加入晾凉的牛奶中。
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  第九步
  9.搅拌均匀后用孔筛过滤，去除气泡。
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  第十步
  10.将蛋液倒入蛋塔皮内，七分满。加入泡好的葡萄干。
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  第十一步
  11.放入烤箱，上下火150度，烤25分钟。（有210度，25分钟的，依据自家烤箱的温度，我曾经严格按照书上的指示210度，结果烤糊了，按自家情况自行调整）
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  第十二步
  12.成品出炉，边缘有点糊，不过味道还行。