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小英子心语:1.南瓜由于品种的不同含水量是不一样的,制作的时候可以预先留出一部分南瓜泥,试面团干湿情况再决定添加与否2.芝麻最好选用白芝麻,黑芝麻有种被煎糊了的错觉,卖相不美观。3.紫薯馅最好干一点,稀了不太好操作。4.煎制的火力最好用小火,小火煎制出来的南瓜饼外皮酥脆,内心软糯。
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