自制炒猫耳面

具体步骤

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  第一步
  1.取适量面粉加凉水和成面团，然后醒半小时。
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  第二步
  2.将醒好的面团取一部分弄成长条状（和包饺子是一样的）。注意要均匀。
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  第三步
  3.用刀切成2公分左右小挤子。
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  第四步
  4.小挤子上撒上面粉，在切面这侧用手按，按住向一侧碾压，形状似猫儿。
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  第五步
  5.锅中倒水，烧开，将猫耳面放入水中煮熟。煮熟后捞出放入凉水中。
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  第六步
  6.准备材料，葱切葱花，姜切丝。
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  第七步
  7.胡萝卜切丁。
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  第八步
  8.黄瓜也切丁。
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  第九步
  9.另起锅，锅烧热，倒油，五分热时放入葱花和姜丝爆香，放入胡萝卜丁翻炒，放入酱油翻炒，将过水后的猫耳面和黄瓜倒入锅中，加入盐，耗油，快速翻炒，翻炒均匀后出锅。