家常菜红烧肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.06 03:54

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主料

• 带皮土猪肉 ：500

辅料

• 唯一斋酱油 ：适量
• 盐 ：适量
• 白糖 ：少许
• 葱 ：适量
• 大茴 ：一个
• 花椒 ：适量
• 蒜 ：适量
• 姜 ：适量
• 肉寇 ：一个

具体步骤

• 
  第一步
  1.肉切长方块，肥瘦分开，先煸肥肉，小火，煸出油来，
• 
  第二步
  2.放瘦肉，大火快速翻炒，水分炒干，
• 
  第三步
  3.转小火，肉扒拉一边去，放白糖，炒糖色，
• 
  第四步
  4.糖发黄后中火翻炒肉块，
• 
  第五步
  5.炒至肉块发黄，放花椒 大茴 肉寇煸香，
• 
  第六步
  6.加热水转大火烧开，放姜片 酱油盖上盖中火炖40分钟，
• 
  第七步
  7.炖至水快没了汤汁浓稠时，放盐 葱蒜调味，看葱软了入味了即可。

烹饪技巧

• 加热水。铁锅慢炖，肉不至于太烂，口感好。

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