肥肠炖土豆的主要材料是肥肠，土豆。肥肠有适量的脂肪，鲜香厚重，质感香醇，有润燥、补虚、止咳止血的功效。土豆蛋白质含量高且拥有人体所必需的氨基酸，也拥有维生素、矿物质等多种物质，食用后十分耐饿，有促进胃肠蠕动、降低血压增强抵抗力的功效。将两种食品融在一起，味道鲜美且营养丰富，是广大人群的健康实物最佳选择之一。
炒肥肠时，食用油少放一些，因为肥肠油脂较多
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