素蒸饺

具体步骤

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  第一步
  1.木耳、香菇用水浸软洗净，切丝；胡萝卜切丝，西芹切小粒。热锅下油，先放香菇炒出香气，加入胡萝卜丝翻炒。
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  第二步
  2.再加入木耳丝和西芹粒、盐翻炒均匀即可盛出。
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  第三步
  3.澄粉+33克沸水和成团。
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  第四步
  4.中粉+剩余的沸水和成团。
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  第五步
  5.将两种面团合在一起，揉搓均匀，盖上保鲜膜，静置20分钟。
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  第六步
  6.面团静置好后，再揉搓均匀，分成15克/个的小剂子。
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  第七步
  7.取一小剂子，用手掌压平，用擀面杖擀成中间较厚，围边较薄的面皮。
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  第八步
  8.素馅放在面皮的中间。
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  第九步
  9.边打折，边将面皮收拢成柳叶形。
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  第十步
  10.包好的饺子排放在蒸屉里。
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  第十一步
  11.水沸，放上蒸屉，大火蒸10分钟即可。