自己做的戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.首先把蛋清和蛋黄分离。（保证无油无水）
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  第二步
  2.蛋黄打散加水进去继续搅拌均匀。
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  第三步
  3.加植物油进去继续搅拌均匀。
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  第四步
  4.低粉过筛好。
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  第五步
  5.倒进蛋黄糊中搅拌均匀。
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  第六步
  6.蛋清加几滴柠檬汁。
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  第七步
  7.分三次加入绵白糖，这是打发好的蛋白，打至干性状态。
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  第八步
  8.取适量蛋白加入到蛋黄糊中切拌均匀。
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  第九步
  9.然后直接倒进蛋白碗内用橡皮刮刀搅拌好，记住千万不要画圈圈搅拌哦以免消泡。
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  第十步
  10.搅拌好的蛋糕糊倒进6寸模具内，然后轻震3下。
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  第十一步
  11.放进提前预热好的烤箱内，上下火120度60分钟左右便可。蛋糕拿出来直接倒扣至完全冷却后再脱模。