家常菜酸菜扣肉

具体步骤

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  第一步
  1.五花肉洗干净，分段入锅，加水没过肉肉，大火煮开，翻一翻，改中火继续煮。
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  第二步
  2.待肉皮用筷子能轻易扎进去以后就捞起来。
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  第三步
  3.稍放凉一点就可以密密麻麻地给肉皮扎孔了。（含笑用牙签扎的，要是家里有专用工具，那会省力好多哦）
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  第四步
  4.全部扎透以后，我们来给肉皮均匀抹上白醋和盐。（先抹醋，后抹盐）大概放上20分钟就可以入油锅啦。
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  第五步
  5.坐锅烧热，倒入适量的猪油，小火慢慢炸。
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  第六步
  6.含笑家的锅小，我是一块块分开炸的。时不时给它翻翻身。
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  第七步
  7.耐心炸好的扣肉。
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  第八步
  8.提前给它泡泡澡，泡软了不用煮那么久。泡15分钟吧。
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  第九步
  9.酸菜洗好备用。
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  第十步
  10.泡过澡的扣肉切片和酸菜一起入电饭锅，倒入五香粉、酱油、老抽、蚝油、加微量盐。
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  第十一步
  11.加入适量的清水，搅拌均匀以后装进电饭锅通上电煲至肉肉软硬适中即可。
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  第十二步
  12.煲好以后码入碟中。