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1、为防止鸡肉遇热翘起,导致个别地方不熟,可先将鸡骨砸断;2、制作时可将腌制调料一同放入锅内制作;3、如果半只鸡过大,可将鸡腿卸下,单独制作;4、超市有售豉油汁,可代替酱油腌制鸡肉;5、腌制时尽量使两面都沾有调料;6、也可制作相同分量的鸡翅、鸡腿。
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