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东北酱牛肉
东北酱牛肉
东北酱牛肉

东北酱牛肉

准备时间:无
烹饪时间:无
发布时间:2017.02.01 08:42

酱牛肉属于牛肉多种制作方式的其中一种，一般会被认为是属于清真食品，在东北尤其受到欢迎，因此也叫东北酱牛肉。腌制过程中加入干辣椒、桂皮和八角茴香，能使牛肉保持更佳的口感，鲜香可口，肉质鲜美。

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主料

辅料

  • 花椒 ：5粒
  • 姜 ：3片
  • 料酒 ：4汤匙
  • 红枣 ：两粒
  • 冰糖 ：4粒
  • 八角 ：2粒
  • 桂皮 ：适量
  • 香叶 ：3片
  • 干辣椒 ：两个
  • 生抽 ：5汤匙
  • 海鲜酱油 ：适量
  • 葱段 ：适量
  • 盐 ：适量

具体步骤

  • 东北酱牛肉的做法图解一
    第一步
    1.备料，把需要用的料放到一个碗里
  • 东北酱牛肉的做法图解二
    第二步
    2.洗净牛肉，泡在冷泡水里2小时，血水泡掉，切成拳头大的块，更容易入味
  • 东北酱牛肉的做法图解三
    第三步
    3.下锅焯牛肉，水开后下肉，5、6分钟后肉色变白，肉紧后捞出
  • 东北酱牛肉的做法图解四
    第四步
    4.煮汤汁，加适量水，然后倒入备好的料，料酒，生抽等，水开后到肉焯好的牛肉开始煮
  • 东北酱牛肉的做法图解五
    第五步
    5.俩小时后开锅，用筷子扎下试试肉是否能轻松扎透
  • 东北酱牛肉的做法图解六
    第六步
    6.关火，如果想吃味道浓一点的，把肉在汤里再侵泡俩小时，更入味
  • 东北酱牛肉的做法图解七
    第七步
    7.取出，切片，上桌，美味酱牛肉就ok啦

烹饪技巧

  • 最后要把牛肉侵泡在的汤汁里两三个小时这样更入味，剩下的汤汁可以做牛肉面！

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