色泽不错的孔雀开屏

具体步骤

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  第一步
  1.洗干净鲈鱼，烫杀好，也可以让卖鱼的老板帮你宰
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  第二步
  2.头尾切下，背上的鱼翅骨去掉，然后切身段，每一刀都不要切断，离鱼腹一厘米距离即可
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  第三步
  3.摆盘，盘底下放了姜片
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  第四步
  4.均匀的撒点盐，均匀的倒入料酒一勺
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  第五步
  5.可以对自己的鱼多加装饰，如果想放葱又怕影响了整体美观，可以把葱塞鱼嘴，鱼腹中
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  第六步
  6.冷水入锅，蒸大火后转中小火蒸大概八分钟。观察一下，熟了即可，其实鲈鱼很快熟，尤其是经过切段，熟的更快。有时候五分钟即可
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  第七步
  7.这时候开盖，撒葱段（要葱香衬托鱼鲜美，就要竖切葱段，不要切葱花），因为卖菜的老板娘送了两条葱给我，没其他菜要用到葱，我就只好不要美观，全撒下去了，哈。反正自家人吃。
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  第八步
  8.这时候表面均匀倒上一圈少量的酱油淋鱼生
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  第九步
  9.然后热锅，下适量的油，烧至八成热，一下子倒入淋在鱼身上，这时候，油吱吱咋咋，葱香酱香鱼香。马上传整屋子都是，吃起来肉质非常鲜嫩。 由于夜间手机拍摄，光线不好看，抱歉