自制香草奶油馅

具体步骤

• 
  第一步
  1.称好材料
• 
  第二步
  2.蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白
• 第三步
  3.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里，搅拌混合均匀
• 
  第四步
  4.牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。
• 
  第五步
  5.把煮沸的牛奶缓缓的倒三分之一入第三步做好的蛋黄面糊里。 边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块
• 
  第六步
  6.把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。
• 
  第七步
  7.轻轻拌匀，加入几滴香草精
• 
  第八步
  8.准备一个干净的碗坐在冰水里
• 
  第九步
  9.奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌
• 
  第十步
  10.直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。
• 
  第十一步
  11.马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里。 不停地搅拌倒出来的蛋乳泥，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态，不结块，不起疙瘩。 搅拌到蛋乳泥差不多冷却的时候，用保鲜膜盖起来，放在冰箱里
• 
  第十二步
  12.当蛋乳泥变得冰凉以后，把淡奶油打发到可以保持花纹的状态
• 
  第十三步
  13.和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌匀，香草奶油馅就做好了