白灼香螺

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.06.22 10:38

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主料

• 香螺 ：500
• 姜片 ：3片
• 蒜 ：5瓣
• 葱 ：1根

辅料

• 香油 ：1勺
• 美极鲜 ：适量
• 米酒 ：1/2勺
• 浙醋 ：1勺
• 白糖 ：1/4勺

具体步骤

• 第一步
  1. 水里滴入香油，放入香螺吐一吐泥沙。香螺用牙刷将壳、螺肉褶皱全部刷干净。生姜切片，葱切段。蒜压成蒜泥。
• 第二步
  2. 碗里放入蒜泥、所有的蘸料（美极鲜 适量 香油 1勺 米酒 1/2勺 浙醋（或者香醋） 1勺 白糖 1/4小勺），搅拌均匀。
• 第三步
  3. 锅里倒入清水，放入生姜片、葱段、高度白酒（或者料酒）
• 第四步
  4. 放入香螺，继续煮7-8分钟（视大小定时间）至香螺全部开口，肉没有粘液。
• 第五步
  5. 捞出香螺备用。

烹饪技巧

• 1、蘸料可以根据自己的口味调。2、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

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