家常菜炒土豆丝

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.02 10:49

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主料

• 菜椒 ：1个
• 香菜 ：2棵
• 梅花肉 ：200
• 胡萝卜 ：100
• 土豆 ：3个
• 干红辣椒 ：4个

辅料

• 豆油 ：26
• 酱油 ：1小勺
• 料酒 ：1匙
• 葱 ：1段
• 米醋 ：1小勺
• 鸡精 ：1
• 姜 ：1片

具体步骤

• 
  第一步
  1.我们把土豆，菜椒，干红辣椒，香菜，油菜，梅花肉，酱油，米醋，鸡精，葱，姜，盐备齐
• 
  第二步
  2.土豆切丝，菜椒切丝，胡萝卜切丝，干红辣椒切丝，香菜切段，葱姜切麽备用
• 
  第三步
  3.锅里放水，水开了放入土豆丝，水开了捞出放入冷水里，这把胡萝卜丝放入锅里打一水抄捞出，在把油菜放入锅里加点盐油菜变色时捞出放入凉水里备用
• 
  第四步
  4.锅里放油，热至6成热时放入肉丝翻炒变色时放入干辣椒丝翻炒出香味，把葱姜麽放入句续翻炒，加入酱油，料酒，十三香翻炒在把一部分肉取出放碗里备用
• 
  第五步
  5.把土豆丝，菜椒丝，胡萝卜丝翻炒加点鸡精，盐，( 咸淡自己掌握)加点米醋( 米醋炒出的土豆丝口感发脆)加点香菜段颠几下勺出锅，菜基本上都是熟的炒几下就行了。(一定大火炒快速翻炒要不菜会放蔫的影响口赶)
• 
  第六步
  6.出锅放油菜装饰一下好看吧，为了鼓励我，我还要…掌哈哈

烹饪技巧

• 1.为了好吃土豆一定要洗净加开水打一水抄炒的时候不放粘2，这是快炒菜，一定要快，翻勺最好烧炒菜，不会的翻炒就行一定要大火炒菜，不要顿，这样炒出的脆好吃

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