自制蔓越莓面包

具体步骤

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  第一步
  1.把鸡蛋、牛奶和70克水放入面包桶里，对角放入糖和盐 。
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  第二步
  2.放入全部的高筋面粉。
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  第三步
  3.开启一个和面程序进行和面，在和面的过程中根据面粉的吸水性，决定是否加入剩余的10克水（我加了5克左右，我的总用水量是75克）
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  第四步
  4.和面结束后，用潮湿的笼布盖在内胆上面，再盖上面包机盖子，然后静置2小时。
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  第五步
  5.2小时后放入软化的黄油和酵母，继续用一个和面程序。
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  第六步
  6.和面程序结束后，检查面团状态，可以拉出大的膜即可。
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  第七步
  7.把面团取出来，分成5等份，然后盖上湿布静置15分钟。
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  第八步
  8.这时可以取一些锡纸把面包桶包起来。
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  第九步
  9.取一块面团擀开，表面刷上一层融化的黄油，再撒上一些切小的蔓越莓粒和椰蓉。
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  第十步
  10.依次做完全部，交把面皮摞在一起，用刀切成4份。
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  第十一步
  11.把切好的面坯放入面包桶里，放两层。然后启动发酵程序进行发酵50分钟。
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  第十二步
  12.发酵完成，发酵至两倍大时，在表面刷上一层蛋液，再撒上少许的蔓越莓粒，然后选择“烘烤”功能，启动程序进行烘烤，程序结束后立刻取出面包，放凉后装入保鲜袋中保存，吃的时候取出来就可以。