家常菜糯米蒸排骨

具体步骤

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  第一步
  1.长糯米洗净，提前浸泡一夜。
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  第二步
  2.猪肋排切成长段，冷水中浸泡30分钟去血水。 沥干水用刀在表面割上几刀，方便入味。
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  第三步
  3.加入蚝油、生抽、腐乳汁、料酒、盐、蔬之鲜，搅拌均匀，用手抓拌帮助入味。
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  第四步
  4.生姜切粗丝，加入排骨搅拌均匀，腌30分钟。
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  第五步
  5.拣去生姜丝，加入玉米淀粉抓拌均匀。
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  第六步
  6.盖上盖子或保鲜膜移入冰箱冷藏3小时以上。（我冷藏了5小时，如果能提前腌一夜更入味）
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  第七步
  7.长糯米沥干水。
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  第八步
  8.白菜叶开水锅中烫软，捞起。
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  第九步
  9.平铺在盘子上。（用来防粘）
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  第十步
  10.取出排骨，表面裹上糯米，轻轻用手拍牢，依次码入盘中。（我家盘子有点小，码的不好看）
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  第十一步
  11.蒸锅烧开水，上汽后放入锅内蒸1小时。
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  第十二步
  12.红椒切成小丁，香葱切成沫。 糯米排骨蒸好后撒上红椒丁和香葱沫就可以吃了。