素炒淮山木耳(家庭版)

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材。淮山切成3X3厘米的方柱，余下的边料用作熬汤。
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  第二步
  2.兰豆撕去老筋后，对半斜切成两段。
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  第三步
  3.将淮山切成厚约3毫米的菱形片。
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  第四步
  4.将浓缩鸡汁、鸡精、白糖、盐、淀粉放入调味碗内。
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  第五步
  5.加入适量的冷开水，调配成一个味汁。
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  第六步
  6.大火烧锅煮水，下步骤3的淮山，氽水至7分熟。
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  第七步
  7.再下木耳、兰豆氽水至兰豆变色。
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  第八步
  8.然后，捞起，备用。
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  第九步
  9.大火，烧至锅温7分热，下花生油，将蒜片、姜片爆香。
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  第十步
  10.再下步骤8的食材，翻炒片刻。
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  第十一步
  11.将步骤5的味汁沿锅边溅入。
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  第十二步
  12.翻炒均匀，即可出锅。
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  第十三步
  13.出锅，将蒜片、姜片剔除不用，稍加整理即成。