口感丰富的米粉肉

具体步骤

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  第一步
  1.米粉是自己用大米炒的，少许的大米，放点大料，有桂皮的也可以放点，小火炒
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  第二步
  2.炒的米变成黄色就好了，千万别炒糊了，现在大米吸收了大料味道
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  第三步
  3.你刚炒出来，比较脆，不好碾碎，把它均匀的摊开，把大料都捡出来，等米晾凉了再碾
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  第四步
  4.不需要把米碾的太碎
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  第五步
  5.把五花肉提前泡水几个小时，这样里面的血水就可以泡出来
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  第六步
  6.把肉切成5毫米的宽度，不要太窄，也别太宽
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  第七步
  7.把葱姜切丝
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  第八步
  8.把葱姜丝，料酒，老抽，糖，，可以放少许盐，最后放点香油
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  第九步
  9.用手拌均匀，腌制30分钟
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  第十步
  10.把米粉倒入肉中，拌匀
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  第十一步
  11.把肉均匀的摆好，不要用保鲜膜包住，放锅里蒸90分钟，锅里多放点水
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  第十二步
  12.成品就是这样了，很香，而且不腻