营养丰富的米粉肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:06

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主料

• 五花肉 ：1000
• 江米 ：750

辅料

• 大料 ：适量
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 花椒 ：适量
• 老抽 ：适量
• 白糖 ：适量
• 料酒 ：适量
• 葱 ：适量
• 生抽 ：适量
• 桂皮 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将五花肉用花椒大料桂皮煮制五成熟后捞出，用煮肉的水泡好江米，并加入生抽盐泡三个小时左右
• 
  第二步
  2.将煮好的五花肉肉皮抹上面酱，晾干
• 
  第三步
  3.五花肉下油锅炸至上色，放入冰柜冻五分钟后取出切片（冷冻是为了好切）
• 
  第四步
  4.切片的五花肉加入生抽，老抽，料酒，白糖，葱姜腌制一小时
• 
  第五步
  5.腌好的五花肉，肉皮向下摆盘
• 
  第六步
  6.肉上面放入江米，葱姜，少许泡江米的汤水，隔水蒸制二到三小时，时间越长越好
• 
  第七步
  7.出锅后扣入另一个盘中，即可享受美味的米粉肉了

烹饪技巧

• 江米一定要有煮肉的水浸泡，才入味儿哦，蒸制的时间越长越好哦

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