自制阿胶糕

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备材料；
• 
  第二步
  2.准备一个不锈钢的烤盘，铺上一层保鲜膜；
• 
  第三步
  3.在保鲜膜上刷上一点香油；
• 
  第四步
  4.阿胶装在保鲜袋里；
• 
  第五步
  5.放在菜板上，用刀背敲碎；敲不了太碎，敲成了小块；
• 
  第六步
  6.不锈钢锅里放入冰糖；
• 
  第七步
  7.放入黄酒，开中小火；
• 
  第八步
  8.煮至冰糖稍有融化，放入阿胶；
• 
  第九步
  9.转成小火，用木铲不停的翻拌，以防糊锅，有助于阿胶融化；
• 
  第十步
  10.熬到拿起木铲，阿胶像飘带一样飘落，这个过程需要50-60分钟；
• 
  第十一步
  11.放入核桃、枣、枸杞、黑芝麻；
• 
  第十二步
  12.用木铲继续搅拌一会；
• 
  第十三步
  13.离火，将阿胶倒在盘子中；
• 
  第十四步
  14.用木铲将表面抹平；放至阴凉的地方放凉；
• 
  第十五步
  15.待完全凉透后，用利刀切成薄片，装在保鲜盒里，放于冰箱冷藏保存，早晚各吃一块。