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家常菜腊肉炒荷兰豆
家常菜腊肉炒荷兰豆

家常菜腊肉炒荷兰豆

准备时间:30分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.27 01:44

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主料

辅料

  • 盐 :适量

具体步骤

  • 家常菜腊肉炒荷兰豆的做法图解一
    第一步
    1.用清水冲洗腊肉表面灰尘,然后切成三段,放入锅中,加入没过腊肉的清水,大火烧开后,转中火继续煮30分钟,可去除多余的盐分,也可使肉回软。
  • 家常菜腊肉炒荷兰豆的做法图解二
    第二步
    2.荷兰豆事先用清水浸泡30分钟,然后冲洗表面,摘除两端老筋,折成两半
  • 家常菜腊肉炒荷兰豆的做法图解三
    第三步
    3.捞起煮好的腊肉段,沥水放凉
  • 家常菜腊肉炒荷兰豆的做法图解四
    第四步
    4.另起锅,放入适量清水,水烧开后,往水中放入适量盐,倒入折好的荷兰豆焯一下,变色后即可捞起沥水
  • 家常菜腊肉炒荷兰豆的做法图解五
    第五步
    5.将腊肉段切成薄片
  • 家常菜腊肉炒荷兰豆的做法图解六
    第六步
    6.另起锅,锅热后,倒入腊肉片,慢火煸出油
  • 家常菜腊肉炒荷兰豆的做法图解七
    第七步
    7.倒入焯过水的荷兰豆,翻炒均匀即可出锅

烹饪技巧

  • 1、腊肉事先水煮半个钟,不仅可以去除多余的盐分,还可以使肉回软,加快烹饪时间。2、荷兰豆不易熟,事先焯过水,且水中加入适量盐,较易入味还可以节省烹饪时间。3、腊肉为腌制食品,烹饪过程中不需另外加入盐,且老人和小孩不宜多食。

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腊肉炒荷兰豆 腊肉炒荷兰豆
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