经典红烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.五花肉洗净切成大块。
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  第二步
  2.冷水把肉下锅烧开，把肉焯水。
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  第三步
  3.准备好 八角 桂皮 葱姜蒜 辣椒。
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  第四步
  4.把锅烧热，下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。
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  第五步
  5.下入葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒继续煸炒至肉色微黄。盛出。
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  第六步
  6.锅中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕红色。
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  第七步
  7.倒入煸炒的五花肉翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色，
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  第八步
  8.加入料酒、酱油
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  第九步
  9.加入开水没过肉，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，
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  第十步
  10.烧至肉熟烂、把汤汁收浓即可。