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1、五花肉选择一定要肥瘦层次越多越好。2、糖色一定要炒变褐色时,才下五花肉。3、红烧肉的汤汁一定要一次性放够,中途不要再去添加汤汁。4、大火烧开汤汁后,转中小火慢炖,急火炖出来的口感怎么都会欠缺,如果有砂锅,最好用砂锅炖。5、盐需要不需要放,根据自己口感而定。
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小耿神食
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