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经典红烧肉
经典红烧肉
经典红烧肉

经典红烧肉

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.18 04:31

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主料

辅料

  • 雪碧 ：1听
  • 干辣椒 ：5个
  • 葱姜 ：少许
  • 生抽 ：2大勺
  • 老抽 ：1大勺
  • 料酒 ：2大勺
  • 冰糖 ：5颗
  • 花椒 ：2茶匙
  • 小茴香 ：1茶匙
  • 八角 ：2颗
  • 豆蔻 ：1个
  • 桂皮 ：1块
  • 香叶 ：3片
  • 丁香 ：3粒

具体步骤

  • 第一步
    1. 五花肉切成块，用清水浸泡洗净。
  • 第二步
    2. 锅中加入清水，放入1勺料酒，1个八角，葱段和姜片各两片，大火烧开，撇去浮沫。
  • 第三步
    3. 把焯过水的五花肉捞出控干。
  • 第四步
    4. 锅中倒入少许油，小火煸五花肉，煸汁微微焦黄。
  • 第五步
    5. 锅中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒，炒匀炒香。
  • 第六步
    6. 再加入一听雪碧，如果肉多，可以用清水补足。水量稍稍没过肉为宜。
  • 第七步
    7. 把料包混合放入调料袋中，投入锅内。
  • 第八步
    8. 放入5个干辣椒、2片姜片和冰糖，大火烧开后转小火，盖上盖子，保持小开锅状煮1个小时。
  • 第九步
    9. 1个小时候，放入6个熟鸡蛋。
  • 第十步
    10. 如果不够咸味可以此时加盐调味，我试了一下味道，够咸就没有放盐。盖上盖子继续炖煮半个小时左右，待肉质软烂后，打开盖子，大火收汁即可。

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