自制泡椒凤爪

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.09 10:00

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主料

• 凤爪 ：10只

辅料

• 花椒 ：10粒
• 盐 ：2勺
• 泡椒 ：400
• 大料 ：1粒
• 姜块 ：5块
• 白酒 ：20
• 白醋 ：10

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备原料，凤爪10只，泡椒400克、花椒和大料。如果泡椒特别辣只用200克就可以了，如果泡椒不是特别辣要用400克。泡椒的牌子不同，辣度也有所不同的，大家可以自己尝试一下。
• 
  第二步
  2.凤爪清洗干净，剪掉指甲。锅里加清水、凤爪、姜块、花椒和大料，水开后加入10克白酒1勺盐，水开后煮8-10分钟。煮凤爪的时间短了嚼不烂，时间太久了肉又没了嚼劲，8-10分钟的时间刚刚好，
• 
  第三步
  3.煮好的凤爪捞出放水龙头下反复冲洗，冲洗掉油脂和杂质。冷水浸过的凤爪肉口感也更劲道些。
• 
  第四步
  4.凤爪放在容器里，加入400克泡椒，在加入一碗凉白开水，或者饮水机里的清水，水没过凤爪为宜，在加入一勺盐。
• 
  第五步
  5.在加入10克白酒10克白醋。
• 
  第六步
  6.盖上盖子，放在冰箱冷藏室里，放置一天就可以吃了，但是放置2天以后味道会更好，更入味。

烹饪技巧

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泡椒凤爪

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