自制老式面包

具体步骤

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  第一步
  1.酵母溶于主料的水里，加主料的粉类和糖
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  第二步
  2.搅拌均匀，室温下发至四倍大
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  第三步
  3.将发好的面团放进面包桶内，加入辅料的蛋液和水
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  第四步
  4.加糖和盐，和粉类
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  第五步
  5.第一次和面结束后，加入黄油，再启动一次和面
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  第六步
  6.和好的面团在室温下发至两倍大
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  第七步
  7.取出排气，分成75克/份，滚圆，擀成椭圆形
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  第八步
  8.卷起，搓长
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  第九步
  9.整形放在烤盘上，放进烤箱，里面放置一碗热水。启动发酵档，如果没有发酵档。那就经常换热水。发至两倍大，涂上蛋黄液。
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  第十步
  10.上面放上南瓜椰蓉馅料
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  第十一步
  11.烤箱预热165度，中下层15分钟左右。